Voici une façon franchement gourmande de profiter du maïs de saison car oui, c’est encore la saison! Une salade généreuse qui réunit le meilleur du cheeseburger dans chaque bouchée. Maïs croquant, bœuf savoureux, fromage, légumes frais et sauce crémeuse…Tout y est! Une recette colorée, réconfortante et parfaite pour les repas sans prétention où on veut quand même se gâter un peu.
- 6 épis de maïs, épluchés
- 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’épices à steak
- 1 tasse de cheddar vieilli râpé
- 4 à 5 cornichons à l’aneth, coupés en petits dés
- ½ petit oignon rouge, haché très finement
- 2 tasses de laitue iceberg finement émincée
- 2 oignons verts, émincés
Sauce burger
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à thé de jus de cornichons
- 1 c. à thé de relish sucrée
- ½ c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- Poivre noir, au goût
Garniture
- Oignons frits croustillants
- Quelques cornichons tranchés très finement
- Ciboulette ciselée
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Griller le maïs
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
Badigeonner légèrement les épis d’huile et les faire griller de 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés avec quelques marques de grillade.
Laisser tiédir quelques minutes, puis couper les grains à l’aide d’un couteau.
⸻
- Cuire le bœuf
Dans une grande poêle bien chaude, faire revenir le bœuf avec les épices à steak.
Laisser le bœuf développer une belle coloration avant de le remuer afin d’obtenir des morceaux bien dorés et ajouter du fromage cheddar!
⸻
- Préparer la sauce
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce!
⸻
- Dans un bol, ajouter:
- le maïs grillé;
- le bœuf
- les cornichons;
- l’oignon rouge;
- le cheddar;
- les oignons verts;
- la laitue iceberg
Verser environ les trois quarts de la sauce et mélanger délicatement, juste assez pour bien enrober les ingrédients.
⸻
- La touche finale
Transférer dans un grand plat de service peu profond.
Ajouter un léger filet du reste de la sauce sur le dessus.
Parsemer généreusement d’oignons frits croustillants, d’oignons verts et de quelques fines rondelles de cornichons.
